ส่วนประกอบ
สะโพกหมู350 กรัม
กระเทียมไทย5 + 20 กลีบ
รากผักชี3 ราก
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวตังสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวา (หั่นแฉลบ)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อหมูบางๆ ทุบให้เนื้อแตกเล็กน้อย โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียม 5 กลีบ ให้เข้ากันดี หมักกับเนื้อหมู พร้อมกับน้ำปลา พักไว้ 15 นาที
2.บุบกระเทียมที่เหลือเบาๆ นำไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิประมาณ 120 องศาเซลเซียส จนมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
3.จากนั้นนำข้าวตังไปทอดให้พองและกรอบดี ในน้ำมันอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ตักขึ้นพักไว้
4.ใส่แป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมของหมู เคล้าให้เคลือบดี แล้วนำลงทอดให้สุกและเนื้อหมูแห้งขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักให้เย็นลง ใส่ซอสหอยนางรมลงไปเคล้าให้พอเคลือบบางๆ โรยด้วยกระเทียมทอด
5.จัดเสิร์ฟหมูกระเทียม พร้อมกับข้าวตัง แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก และผักชี เมื่อต้องการรับประทาน ก็ตักส่วนประกอบหมูลงบนข้าวตัง พร้อมกับแตงกวาและผักชี รับประทานเป็นคำๆ
แสดงความคิดเห็น