ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูกระเทียมพริกไทย
ซี่โครงหมู400 กรัม
รากผักชี5 ราก
กระเทียม (ซอย)3 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด3 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ1 ถ้วย
อื่นๆ
ข้าวสวย350 กรัม
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)4 ดอก
แครอท50 กรัม
ขิง5 แว่น
มันหมูแข็งสำหรับรองก้นหม้อ
ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยรวมกัน พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 2ช้อนโต๊ะ นำเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วมาซอยเป็นเส้นๆ มาผัดในน้ำมัน
3.นำส่วนผสมที่โขลกลงไปผัดกับซี่โครงหมูที่หั่นเป็นท่อนๆ
4.พอหมูเริ่มสุกเติมน้ำหนึ่งถ้วย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม เคี่ยวให้หมูเปื่อยดี ประมาณ10 นาที
5.พอหมูเปื่อยดีแยกซี่โครงหมูออกมาพักไว้
6.ใส่แครอทที่ซอยบางๆ ลงไปในน้ำซอส ปิดไฟ พักให้เย็นลง
7.นำมันหมูและขิงมาเจียว ในหม้อดินเผา
8.นำข้าวมาคลุกกับตัวซอสให้เข้ากันดี นำลงไปอบในหม้อดินพร้อมกับใส่กระดูกหมูกลับลงไปปิดฝา อบด้วยไฟกลางๆ ประมาณ 5นาที
9.แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น