ส่วนประกอบ
ไข่เจียวรสกระเทียม
ไข่ไก่6 ฟอง
เกลือผสมผงกระเทียม1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับเจียวไข่
ต้มจืด
น้ำสะอาด500 มิลลิลิตร
หมูบด100 กรัม
เกลือผสมผงกระเทียม1 ช้อนชา
วุ้นเส้น50 กรัม
ต้นหอม(ซอย)1 ต้น
รากผักชี1 ราก
พริกไทยขาวป่น½ ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ผสมไข่ไก่กับ เกลือผสมผงกระเทียม 2 ช้อนชา นำไข่ไปเจียวในกระทะให้สุกดีก่อนหั่นเป็นชิ้นหนา พักสะเด็ดน้ำมันไว้
2.นำวุ้นเส้นแช่น้ำ 5-10 นาที ตัดเป็นเส้นสั้นๆ และ พักสะเด็ดน้ำไว้
3.เตรียมน้ำซุป โดยนำน้ำสะอาดใส่ในหม้อ โขลกหมูบดกับรากผักชี พริกไทยขาวป่น น้ำตาลทราย และ เกลือผสมผงกระเทียม 1 ช้อนชา จนเหนียวขึ้น จับเป็นก้อนเล็ก ก่อนหย่อนใส่ลงในหม้อ
4.ตั้งไฟให้น้ำเดือด เมื่อเดือดแล้วลดไฟเบา ต้มต่อให้หมูสุกประมาณ 1 นาที
5.ปรุงด้วยน้ำปลา ใส่วุ้นเส้น ไข่เจียว และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตา
แสดงความคิดเห็น