ส่วนประกอบ
กระเทียม6 กลีบ
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)1 ตัว
มัสตาร์ดโฮลเกรน1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต50 กรัม
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว150 มิลลิลิตร
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)40 กรัม
เกลือ ปรุงรส
วิธีทำ
1.ปอกเปลือก และผ่าครึ่งกระเทียม ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำมัน นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟต่ำ ต้มกระเทียมจนนุ่มดี ประมาณ20 นาที พักให้เย็นลง
2.ตักกระเทียมออกมา บดกับแอนโชวี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ด และโยเกิร์ตลงไป
3.ใส่น้ำมันที่เย็นแล้วลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พาร์สลีย์และชีสพาร์มิซานลงไปคลุกให้เข้ากันดี
แสดงความคิดเห็น