ส่วนประกอบ
เนย30 กรัม
แอนโชวี2 ตัว
กระเทียม2 กลีบ
รากผักชี1 ช้อนชา
น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนชา
ผักชี (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 3200 กรัม
เบคอน3 ชิ้น
เนื้อปู120 กรัม
พริกแห้ง3 เม็ด
พริกไทยดำ½ ช้อนชา + ปรุงรส
เกลือปรุงรส
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ½ ช้อนชา และแอนโชวีให้แหลก ผสมเนย กับน้ำมะนาว และผักชี พักไว้ นำเมล็ดพริกแห้งออก ตัดเป็นท่อน
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente (8 นาที)
3.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดในกระทะให้กรอบดี ใส่พริกแห้งลงไปทอดพร้อมกันพอหอม นำออกมาพักบนกระดาษซับน้ำมัน
4.ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันที่ได้จากการทอดเบคอนทิ้งไป ใส่ส่วนผสมเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยส่วนผสมพริกกระเทียม ผัดให้หอมดี ใส่เนื้อปูลงไปผัดให้พอหอมดี ตามด้วยเส้นพาสต้า เคล้ากับส่วนผสมเนื้อปู ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมเนยที่เหลือ และเบคอนลงไป เคล้าให้เข้ากันดี ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ตักใส่จานรองด้วยผักกาดแก้ว
แสดงความคิดเห็น