Garlic-Butter Prawn Pasta (พาสต้ากุ้งเนยกระเทียม)

Print

คาเปลลินี พาสต้าเส้นเล็กนำไปคั่วในซอสที่หอมด้วยเนยกระเทียม มาพร้อมกับกุ้ง และกระเทียมเจียวกรอบ ๆ ราดหน้าด้วยไข่ปลาโทบิโกะ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
3 กันยายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1140 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • กุ้ง4 ตัว

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)4 กลีบ

  • พริกแห้งเม็ดเล็ก 1 เม็ด

  • เนยจืด30 กรัม

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ไข่ปลาสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำต้มเส้นใส่เกลือ ต้มเส้นคาเปลลินี เป็นเวลา 3 นาที ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้

2.แช่พริกแห้งให้พอนุ่ม ซอยพริกแห้งเป็นแว่น เคาะเม็ดออก

3.นำพริกแห้ง กระเทียมสับ และน้ำมันพืช ใส่หม้อใบเล็ก ตั้งไฟกลาง คั่วจนกระเทียมกรอบและมีสีสวย ยกออกจากความร้อน ใส่เนยลงไป คนให้ละลายดี กรองกระเทียม และพริกทอด พักไว้

4.นำส่วนผสมน้ำมันเนยที่กรองออกมาใส่กระทะตั้งไฟ โรยเกลือ และพริกไทยให้ทั่วกุ้ง นำลงไปทอดในเนยจนสุกดี ตักออกมาพักไว้

5.ใส่เส้นคาเปลลินีลงไป ปรุงด้วยโชยุ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี ชิม และปรับรสด้วยเกลือ (ถ้าต้องการ)

6.ใส่กุ้ง และพริกกระเทียมกลับลงไป คั่วให้แห้งลง

7.ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ปลา และต้นหอม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious, toasty pasta with garlic butter, prawn, crunchy garlic and crisp tobiko roe.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
3 September 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Capellini N°1140 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Prawn4

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)4 cloves

  • Dried Chilli1

  • Butter30 g

  • Soy sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Tobikofor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Cook capellini in a pot of salted boiling water for 3 minutes. Rinse pasta under cold water and set aside to drain.

2.Soak dried chilli until softened. Cut dried chilli into slices and remove the seed.

3.Add dried chilli, garlic, and oil into a saucepan. Cook over medium heat until garlic is crispy. Remove from the heat and add butter. Stir until combined and strain garlic and chilli out for later use.

4.Add chilli oil into the pan. Season prawn with salt and pepper. Fry prawns in chilli oil until cooked through and set aside.

5.Add pasta, soy sauce and sugar into the pan. Stir until combined. Adjust seasoning with salt if needed.

6.Add prawn, chilli and garlic back into the pasta. Stir and toss until combined and pasta absorbed the sauce.

7.Garnish with tobiko and spring onion before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply