ส่วนประกอบ
Tsukune
เนื้อไก่บด300 กรัม
ผงกาแรมมาซาล่า1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยญี่ปุ่น100 กรัม
กระเทียมไทย10 กรัม
กระเทียมไทย1 ช้อนชา
รากผักชี6 กรัม
น้ำซอส
น้ำส้มสายชู100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง150 กรัม
ซอสถั่วเหลือง20 มิลลิลิตร
พริกป่น5 กรัม
อื่นๆ
หอมใหญ่1⁄2 หัว
พริกหวาน1⁄2 ลูก
ไข่นกกระทา (ต้มสุก)9 ฟอง
กระเทียม (ซอย)10 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เกลือโรยกระเทียมทอด
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว พักไว้
2.ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของ Tsukune ลงไปในเครื่องบดอาหาร บดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัม (เวลาปั้น ให้เอามือชุบน้ำเล็กน้อย จะทำให้ส่วนผสมปั้นง่ายและไม่ติดมือ)
3.นำส่วนประกอบทั้งหมดของซอส ยกเว้นพริกป่น ตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวให้ข้นขึ้น ประมาณ 3-5 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่พริกป่น คนให้เข้ากัน
4.ซอยกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ ใส่ในน้ำมันรำข้าว แล้วจึงนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟต่ำ พอกระเทียมสีเหลืองทอง ก็กรองน้ำมันออก สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง โรยเกลือในขณะที่กระเทียมยังร้อนๆ
5.นำ Tsukune ไข่นกกระทา พริกหวาน และหอมใหญ่เสียบไม้ แล้วนำไปย่างจนสุกดี
6.วาง Garam Masala Tsukune บนจาน ราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยกระเทียม เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น