ส่วนประกอบ
ลูกกระวานเขียว8 ลูก
ใบกระวาน1 ใบ
พริกไทยดำ1 ช้อนชา
ยี่หร่า2 ช้อนชา
ลูกผักชี1 ช้อนชา
อบเชย1 ก้าน
กานพลู2 ดอก
ไก่อ่อน2 ตัว
น้ำมันรำข้าว25 มิลลิลิตร
ขนมปังนัน (Nan) สำหรับเสิร์ฟ
เกลือ ปรุงรส
สะระแหน่2 ก้าน
ผักชี2 ต้น
สลัดโยเกิร์ต (Raita)
แตงกวา2 ผล
มะเขือเทศ1 ผล
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ (สับ)½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ¼ ช้อนชา
กรีกโยเกิร์ต110 กรัม
ปาปริก้า ปรุงรส
วิธีทำ
1.นำ ลูกกระวานเขียว ใบกระวาน พริกไทยดำ ยี่หร่า ลูกผักชี อบเชย และ กานพลู ไปคั่วในกระทะประมาณ 2 นาที จนหอมดี จากนั้นใส่เกลือปรุงรสนำบดให้ละเอียดดี พักไว้
2.ทำความสะอาดไก่ ซับให้แห้งจากนั้นใส่เกลือลงไปในตัวไก่ ยัดไส้ไก่ด้วยสะระแหน่และผักชีทาไก่ทั้งตัวด้วยน้ำมันรำข้าว นำเครื่องเทศที่บดไว้พอกไก่ทั้งตัว จากนั้นนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส นำไก่ที่พอกด้วยเครื่องเทศ วางบนถาดอบที่รองด้วยฟอยล์ คลุมไก่ด้วยฟอยล์อีกที อบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนสุกดี (ก่อนครบเวลาอบ 10 นาที ให้นำฟอยล์ออก)
4.ทำสลัดโยเกิร์ต หั่นแตงกวาตามยาว เอาไส้ออกจากนั้นหั่นเป็นเต๋า หั่นมะเขือเทศที่เอาเม็ดออกเป็นเต๋าเล็กๆ สับผักชีสับและสะระแหน่ นำทุกอย่างใส่ลงชามผสมแล้วใส่กรีกโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี พักไว้
5.นำขนมปังนัน เข้าเตาอบหลังจากนำไก่ออกมาพัก อบให้ร้อนดี
6.เสิร์ฟไก่ที่อบเสร็จแล้ว กับสลัดโยเกิร์ตและขนมปังนัน
แสดงความคิดเห็น