Gangnam Style Barbecue Fried Chicken (ไก่ทอดบาร์บีคิวกังนัมสไตล์)

Print

ปีกไก่ทอดเคล้าซอสบาร์บีคิว เพิ่มเติมด้วยกลิ่นอายของเครื่องปรุงสไตล์เกาหลี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
25 เมษายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่กลาง6 ชิ้น

  • ปีกไก่บน6 ชิ้น

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์90 กรัม

  • แป้งข้าวโพด45 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • น้ำสะอาด100 + 250 มิลลิลิตร

  • ซอสบาร์บีคิวชิลลี่แอนด์เปปเปอร์50 กรัม

  • โคชูจัง20 กรัม

  • คอร์นไซรัป30 กรัม

  • ขิง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักดองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน

2.นำปีกไก่คลุกแป้ง จากนั้น จุ่มน้ำ แล้วนำกลับมาคลุกแป้งซ้ำ นำลงทอดในน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส จนสุกกรอบดี

3.ต้มน้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร กับขิง และกระเทียม กรองเอาแต่น้ำ ผสมซอสบาร์บีคิว โคชูจัง และคอร์นไซรัป

4.เคี่ยวจนข้น ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน แล้วนำปีกไก่มาคลุกซอสให้เคลือบทั่วดี

5.จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยต้นหอม และงาคั่ว เคียงด้วยผักดอง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy fried chicken, coated in Korean-esque tangy barbeque sauce.

Source

Pholfoodmafia+
25 April 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Chicken Wings6 pcs

  • Chicken Drumettes6 pcs

  • All-purpose Flour90 g

  • Corn Starch45 g

  • Rice Bran Oil

  • Water100 + 250 ml

  • Chilli & Pepper BBQ Sauce50 g

  • Gochujang20 g

  • Corn Syrup30 g

  • Ginger (chopped)1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Sesame Oil2 tsp

  • Roasted White Sesame Seeds1 tbsp

  • Spring Onion1 tbsp

  • Picklesfor serving

How to cook

1.Mix all-purpose flour and corn starch together.

2.Dip into flour then water and back into the flour. Fry in the oil at 180°C until cooked and crispy.

3.Boil 100 ml of water with ginger and garlic. Strain and mix with bbq sauce, gochujang and corn syrup.

4.Simmer until thickened, add the sesame oil. Stir well and mix the chicken wings with the sauce to coat well.

5.Sprinkle spring onions and roasted sesame seeds, serve with pickles.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply