Fruit Cookies (ฟรุตคุกกี้)

Print

แรงบันดาลจากฟรุตเค้ก ปรับให้อยู่ในรูปแบบของคุกกี้ชอร์ตเบรดพอดีคำ อัดแน่นด้วยถั่ว และผลไม้แห้งหลากหลายที่หมักในบรั่นดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
27 ธันวาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ผลไม้แห้งรวม440 กรัม

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • บรั่นดี2 ช้อนโต๊ะ

  • วอลนัต (อบ)90 กรัม

  • อัลมอนด์ (อบ)90 กรัม

  • เนย225 กรัม

  • กลิ่นส้ม1 ช้อนชา

  • อบเชย1 ช้อนชา

  • ลูกจันทน์½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย110 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง65 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์370 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เคล้าผลไม้แห้ง ถั่ววอลนัต และอัลมอนด์ในน้ำผึ้ง และบรั่นดี พักในตู้เย็น 3 ชั่วโมงถึงข้ามคืน

2.ตีเนย กับน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงจนนุ่มดี ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นส้มลงไป

3.ร่อนแป้ง เกลือ อบเชย และลูกจันทน์ป่นใส่ตามลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี

4.ใส่ส่วนผสมของผลไม้แห้ง วอลนัต และอัลมอนด์ตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี

5.ใช้ที่ตักไอศกรีม เบอร์ 24 ตักคุกกี้จัดเรียงลงบนถาดอบ ทิ้งระยะเล็กน้อย

6.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน อบจนสุกดี ประมาณ 18 นาที พักให้เย็นลง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A season where fruit cakes are pass around from one hand to the others, we shake things up a little and transform the tradition classic into fulfilling cookies full of texture.

Source

Pholfoodmafia+
27 December 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dried Mixed Fruit440 g

  • Honey1 tbsp

  • Brandy2 tbsp

  • Walnut (toasted)90 g

  • Almond (toasted)90 g

  • Butter225 g

  • Orange Extract1 tsp

  • Cinnamon1 tsp

  • Nutmeg½ tsp

  • Sugar110 g

  • Brown Sugar65 g

  • Egg1

  • All-purpose Flour370 g

  • Salt½ tsp

How to cook

1.Toss, dried fruit, almond, walnut, honey and brandy together, macerate for 3 hours or overnight.

2.Beat butter with sugar and brown sugar until softened, add egg and orange extract.

3.Sift flour, salt, cinnamon and nutmeg into the mixing bowl and beat until combined.

4.Add macerated fruit and nut, fold with the cookie dough.

5.Use N°24 cookie scoop to portion dough onto the baking sheet, leaving space between.

6.Bake in conventional oven at 180°C until cooked through, about 18 minutes and leave to cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply