ส่วนประกอบ
ปลากะพง300 กรัม
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
หน้าเต้าเจี้ยว
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)45 กรัม
พริก (ซอย)15 กรัม
เต้าเจี้ยว40 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ

1.เคล้าปลากะพงกับซีอิ๊วขาว พักไว้

2.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำปลาเคล้ากับแป้งข้าวโพด ลงทอดประมาณ 5 นาที ตักขึ้นมาพัก

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน คั่วพริกกระเทียมให้ขึ้นสี ใส่เต้าเจี้ยว ผัดต่อจนหมดดี ตักออกมาพักให้เหลือในกระทะเล็กน้อย

4.ลดไฟ ใส่ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว นำชิ้นปลาลงไปเคล้า ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกกระเทียมเต้าเจี้ยวที่พักไว้ ตกแต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น