ส่วนประกอบ
เต้าหู้ไข่2 หลอด
ไข่นกกระทา (ต้มสุก)12 ฟอง
หอมแดง40 กรัม
พริกแห้งเม็ดเล็ก6 เม็ด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับคลุกทอด
ซอสมะขาม
น้ำมะขามเปียก60 กรัม
ซีอิ๊วขาว2½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ60 กรัม
น้ำพริกเผาเจ2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมซอสมะขาม โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดไปตั้งไฟ พร้อมกับน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้ข้นพอเคลือบหลังช้อนได้ พักไว้
2.ตั้งน้ำมันรำข้าว ซอยหอมแดง นำลงไปเจียว ตักออกมาพักไว้ ทอดพริกแห้ง พักไว้
3.เร่งไฟให้น้ำมันที่ 200 องศาเซลเซียส นำไข่นกกระทาคลุกแป้งลงไปทอดให้ผิวสวยเหลือง หั่นเต้าหู้เป็นท่อน คลุกแป้ง แล้วนำลงไปทอด
4.จัดเสิร์ฟไข่ทอดและเต้าหู้ทอด ราดซอสมะขาม โรยด้วยหอมเจียว และพริกแห้ง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น