Fried Okra (กระเจี๊ยบทอด)

Print

กระเจี๊ยบเขียว ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดอาการท้องผูก ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย กระเจี๊ยบทอดสูตรนี้ มีรสชาติกลมกล่อม และส่วนประกอบไม่มาก

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กระเจี๊ยบเขียว10 ฝัก

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำจากขิงบด1 ช้อนชา

  • มิริน1 ช้อนชา

  • โชยุ½ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.โรยเกลือบนกระเจี๊ยบ ลูบไปมาเพื่อทำความสะอาดผิวกระเจี๊ยบ ล้างน้ำ แล้วซับให้แห้ง

2.ตัดขั้วกระเจี๊ยบ หั่นครึ่งตามแนวทแยง ใส่ชามผสม

3.ขูดขิง แล้วคั้นน้ำให้ได้ 1 ช้อนชา ผสมกับโชยุ และมิริน นำไปเคล้ากับกระเจี๊ยบ

4.ตั้งน้ำมันที่ 140 องศาเซลเซียส ใส่แป้งข้าวโพดลงในถุง

5.ใส่กระเจี๊ยบลงไป เขย่าให้แป้งติดกระเจี๊ยบบาง ๆ ร่อนแป้งส่วนเกินออก

6.นำกระเจี๊ยบลงทอดให้แป้งที่เคลือบขึ้นสีน้ำตาลอ่อน ๆ สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Okra is considered to be superfood as it assist in reducing sugar and chrolestorol in the bloodstream, this fried okra is a simple recipe for those who have never try this vegetable before.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Okra10

  • Salt½ tsp

  • Ginger Juice1 tsp

  • Mirin1 tsp

  • Soy Sauce½ tsp

  • Corn Starch1 tbsp

  • Vegetable Oil

How to cook

1.Rub okra with salt to clean and remove the bitter taste. Rinse okra and pad dry.

2.Cut off the stem ends of okra and cut in half, lengthwise.

3.Grate ginger and squeeze out about 1 teaspoon of ginger juice. Mix soy sauce, mirin and ginger juice then toss with okra.

4.Heat oil to 140°C. Add corn starch into a plastic bag.

5.Add okra into a plastic bag and shake to thoroughly coat okra with starch.

6.Knock excess starch off the okra and fry in oil until light brown. Set aside to drain and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply