ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสันนอก250 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิว1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวเหนียวนึ่ง สำหรับเสิร์ฟ
ซอสบาร์บีคิวแจ่ว
ซอสบาร์บีคิว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
พริกป่น½ ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทุบเนื้อหมูให้บางลงเล็กน้อย นวดเนื้อหมู กับน้ำปลา และซอสบาร์บีคิว พักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด โรยข้าวคั่วบนชิ้นหมู กดให้ติดชิ้นหมู นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียสให้สุกดี นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
3.ทำซอส โดยนำซอสบาร์บีคิว และน้ำมะขามเปียกใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมะนาว พริกป่น คนให้เข้ากันดี โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
4.เสิร์ฟหมูทอด กับซอสบาร์บีคิวแจ่ว ข้าวเหนียวนึ่ง เคียงด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น