ส่วนประกอบ
เปาะเปี๊ยะ
แซลมอนสด300 กรัม
ใบเมี่ยง4 ใบ
ผักชี8 ใบ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้มแครอท
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย50 กรัม
เกลือ หยิบมือ
วิธีทำ
1.ซอยแครอทเป็นเส้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือให้ทั่ว พักไว้ (เกลือจะทำหน้าที่ดูดน้ำออกจากแครอท)
2.ผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็นลง
3.แล่หนังแซลมอนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4.แช่ใบเมี่ยงในน้ำอุ่น นำแซลมอนวางบนใบเมี่ยง วางผักชีตบแต่งลงไปหนึ่งใบ ห่อให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด
5.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะแค่พอเคลือบกระทะดี นำชิ้นเปาะเปี๊ยะลงไปทอดทีละด้านจนสีสวย ประมาณด้านละ 1 นาที ตักขึ้นจากน้ำมัน
6.ล้างแครอทกับน้ำสะอาดเพื่อความเค็ม แล้วใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำออก ใส่ลงในน้ำจิ้ม เสิร์ฟกับเปาะเปี๊ยะสด
แสดงความคิดเห็น