ส่วนประกอบ
แป้งข้าวโพด30 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย55 กรัม
นมสด350 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ สำหรับเสิร์ฟ
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. สับดาร์กช็อกโกแลตหยาบ พักไว้
2.ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และน้ำตาลทราย กับนมสด นำส่วนผสมไปตั้งไฟ ใช้ตะกร้อตีให้ข้นดี ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตที่สับเตรียมไว้ลงไป คนให้ละลายดี
3.พักส่วนผสมให้เย็นลง หรือนำไปหล่อในชามน้ำเย็นจัด นำใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบประมาณ 1 เซนติเมตร
4.บีบไส้คัสตาร์ดช็อกโกแลตลงบนแป้งเปาะเปี๊ยะ ทาขอบแป้งด้วยไข่ พันให้แน่นดี ทำซ้ำจนหมด
5.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส นำเปาะเปี๊ยะช็อกโกแลคัสตาร์ดลงทอดจนแป้งกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
แสดงความคิดเห็น