ส่วนประกอบ
สะโพกไก่500 กรัม
โชยุ½ ช้อนโต๊ะ
สาเก½ ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฮ่องกงสำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ซอสต้นกระเทียม
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น1 ต้น
โชยุ100 มิลลิลิตร
สาเก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว30 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดง1 เม็ด
วิธีทำ
1.ทำซอสต้นกระเทียม โดยผ่าสี่ต้นกระเทียมแล้วซอยบาง ๆ ผสมโชยุ สาเก น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ในกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ผัดต้นกระเทียม และพริกซอยให้หอมดี ใส่ส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป คนจนน้ำตาลละลายดี ยกออกจากความร้อนพักไว้
2.เตรียมไก่ทอด โดยใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว นำไปนวดกับ โชยุ และสาเก ประมาณ 5 นาที
3.คลุกไก่กับแป้งมันฮ่องกง นำลงทอดในน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส จนสุกดี พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย
4.หั่นเป็นชิ้น ราดด้วยซอสต้นกระเทียมที่ทำไว้
แสดงความคิดเห็น