ส่วนประกอบ
ไก่ทอด
สันในไก่8 ชิ้น
บัตเตอร์มิ้ลค์3 ช้อนโต๊ะ
พริกคาเยน (Cayenne)1 ช้อนชา
ปาปริก้า½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง70 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
เมเปิ้ลไซรัป สำหรับเสิร์ฟ
เนย สำหรับเสิร์ฟ
บัตเตอร์มิ้ลค์วาฟเฟิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์135 กรัม
ผงฟู½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
เกลือ1⁄8 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์มิ้ลค์185 กรัม
วิธีทำ
1.ทำไก่ทอด โดยผสมพริกคาเยน ปาปริก้า และเกลือ เข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน นำส่วนแรกไปเคล้ากับไก่ และบัตเตอร์มิ้ลค์ หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
2.นำส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือใส่ในเกล็ดขนมปัง เคล้าให้เข้ากันดี
3.ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ160 องศาเซลเซียส
4.ซับไก่ที่หมักดีแล้วด้วยกระดาษให้แห้งหมาดๆ นำไปเคล้ากับแป้งสาลีให้ติดบางๆ ให้ทั่วดี แล้วจึงนำไปชุบไข่ไก่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรสที่เตรียมไว้ ทำซ้ำจนหมด
5.นำไก่ลงไปทอดจนสุกดี ประมาณ 3 นาที
6.ทำวาฟเฟิล โดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม ใส่ไข่ไก่ เนย และบัตเตอร์มิ้ลค์ลงไป ตีให้เข้ากันดี
7.อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิล พอร้อนดี ก็ตักส่วนผสมใส่ลงไป ปรุงจนวาฟเฟิลสุกดี
8.เสิร์ฟวาฟเฟิล กับเนยเล็กน้อย ไก่ทอด และเมเปิ้ลไซรัป
แสดงความคิดเห็น