ส่วนประกอบ
ไก่ทอด
สันในไก่6 ชิ้น
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน½ ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
พริกไทย½ ช้อนชา
ปาปริกา¼ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วาฟเฟิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
แป้งข้าวโพด20 กรัม
เบกกิงโซดา½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน200 กรัม
น้ำสะอาด50 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)1 ฟอง
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)2 ฟอง
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน (ขูด)½ ถ้วย
อื่นๆ
ชีสซอสสำหรับเสิร์ฟ
ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps1-500x314.jpg)
1.หมักสันในไก่ในนมข้นจืดเป็นเวลา 30 นาที (ไม่ต้องแช่เย็น)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps2-500x314.jpg)
2.ตอกไข่และตีให้เข้ากันดี พักไว้ ร่อนแป้ง เกลือ พริกไทย และปาปริก้า
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps3-500x314.jpg)
3.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซลเซียส นำไก่ออกจากนม เคล้าในส่วนผสมแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออกเบาๆ แล้วชุบไข่ ก่อนที่จะชุบแป้งอีกครั้ง นำไก่ลงทอดจนสุกดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps4-500x314.jpg)
4.ทำวาฟเฟิล โดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ไข่แดง น้ำมันรำข้าว น้ำสะอาด และชีสลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่นมข้นจืด ตีให้พอเข้ากันดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps5-500x314.jpg)
5.ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง ใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีต่อให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps6-500x314.jpg)
6.อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อนดี ตักส่วนผสมวาฟเฟิลลงในพิมพ์ ย่างวาฟเฟิลให้กรอบดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/03/Fried-Chicken-Waffle-Wraps7-500x314.jpg)
7.จัดเสิร์ฟวาฟเฟิลในรูปแบบคล้ายทาโก้ รองด้านในด้วยผักสลัด มะเขือเทศ ไก่ทอด บีบชีสซอสลงที่ด้านบน
แสดงความคิดเห็น