ส่วนประกอบ
แป้งสาลีบัวแดง330 กรัม
ยีสต์1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย65 กรัม
เกลือ1⁄3 ช้อนชา
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว35 กรัม
ไก่ทอด สำหรับเสิร์ฟ
กิมจิแครอท
ผักกาดขาว1 หัว
แครอท2 หัว
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม3 กลีบ
ขิง10 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกโคชูจัง (Gochuchang)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม3 + สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำแป้งซาลาเปา นำยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำอุ่น 180 มิลลิลิตรลงไป คนเร็วๆ ให้จับตัวกันดีใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวนวดต่อให้เข้ากันดี พักแป้ง 1 ชั่วโมง
2.นำแป้งมาตบไล่อากาศ แบ่งแป้งก้อนละ45 กรัม คลึงเป็นวงรี พับครึ่ง วางบนกระดาษไข พักในขึ้นตัวอีกครั้ง ประมาณ 20 นาที นึ่งให้สุกดีเป็นเวลา 12 นาที
3.ทำกิมจิอย่างง่าย ล้างทำความสะอาดผักกาดขาว หั่นหนา 1 นิ้ว ซอยแครอทเป็นแท่งเล็กๆ นำผักทั้งสองชนิดใส่ในชามผสม ใส่เกลือลงไปเคล้าให้ทั่ว พักไว้ 1 ชั่วโมง ล้างน้ำเกลือออก ใช้ผ้าขาวบางบีบให้แห้งหมาด
4.บดกระเทียม ขิง ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูข้าว และโคชูจัง แครอท และผักกาดลงไปพร้อมกับต้นหอมที่หั่นเป็นท่อน เคล้าให้เข้ากัน เก็บในตู้เย็น ยิ่งเก็บนานจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
5.นำไก่ทอด กับกิมจิสอดไส้ตัวบันด์ที่ร้อนดี เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น