Fried Brown Rice with Salmon (ข้าวกล้องผัดแซลมอน)

Print

ข้าวผัดหน้าตาน่ารับประทาน ที่มีวิธีการทำที่ง่ายๆ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ใช้ข้าวกล้อง และแซลมอนแล่หนังออกเป็นส่วนประกอบหลัก ผัดกับสมุนไพรไทย โดยใช้น้ำมันไม่มาก และปรุงรสชาติแต่เพียงอ่อนๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
21 พฤศจิกายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แซลมอน (ลอกหนัง)100 กรัม

  • ข้าวกล้อง200 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมแดง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ตะไคร้ (ซอย)1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ใบมะกรูด (ฉีก)3 ใบ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • น้ำปลา (low sodium)1 ช้อนชา

  • พริกไทยเล็กน้อย

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน นำลงไปทอดในกระทะ non stick โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนผิวมีสีสวย ตักออกมาพัก

2.ในกระทะใบเดิม ตักแซลมอนออกมาพัก ผัดกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกจินดา ให้หอมดี ใส่ข้าวกล้อง ปรุงด้วยน้ำปลา เร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยเล็กน้อย

3.ใส่แซลมอนครึ่งหนึ่งลงไปเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแซลมอนที่เหลือ และต้นหอมซอย เสิร์ฟกับมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A healthy and light way of fried rice with a light touch of both oil and seasoning and the use of brown rice. The fried rice is flavoured with a lot of herbs and flakey salmon.

Source

Pholfoodmafia+
21 November 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Salmon (skin-off)100 g

  • Brown Rice200 g

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Shallot (sliced)1 tbsp

  • Lemongrass (sliced)1 ½ tbsp

  • Kaffir Lime Leaf (shredded)3 leaves

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Low-sodium Fish Sauce1 tsp

  • Pepper

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Limefor serving

How to cook

1.Cut salmon into a roughly uniform cube. Sear in a non-stick pan until salmon turn bright orange. Set aside.

2.In the same pan, add garlic, shallot, lemongrass, kaffir lime leaves, and Thai chillies. Cook until fragrant. Add brown rice. Season with fish sauce, crank the heat up and toss to combine. Add a touch of pepper.

3.Add half of the salmon in, and toss to combine. Add fried rice to a serving dish. Garnish with the remaining salmon and spring onion. Serve with lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply