ส่วนประกอบ
เนื้อวัวสันใน500 กรัม
ยี่หร่าป่น1/8 ช้อนชา
ลูกผักชี1½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทย½ ช้อนชา
กระเทียม10 กรัม
รากผักชี10 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ10 กรัม
ซีอิ๊วดำ¼ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำเนื้อไปแช่แข็ง 30 นาที (เพื่อให้สามารถหั่นได้ง่าย) นำออกมาสไลซ์เป็นแผ่นบางๆ พักไว้
2.โขลกรากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกัน นำไปผสมกับลูกผักชีบดหยาบ ยี่หร่าป่น พริกไทย น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำ นำเนื้อที่หั่นไว้ มาเคล้ากับซอสหมัก
3.นำเนื้อมาวางแผ่บนตะแกรง ผึ่งลมไว้ด้านละ 1 ชั่วโมงให้แห้งลง
4.ทอดเนื้อที่แห้งดีแล้วในน้ำมันที่ 150-160 องศาเซลเซียส จนสุกดี ตักขึ้นเสิร์ฟกับข้าวเหนียว
แสดงความคิดเห็น