ส่วนประกอบ
ซอสงา
งาขาว50 กรัม
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย20 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ญี่ปุ่นคินุ (เนื้ออ่อน)150 กรัม
น้ำมันพริกญี่ปุ่น (Layu)1⁄4 ช้อนชา
เห็ดปรุงรส
เห็ดออรินจิ80 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
หอมผัด
หอมใหญ่1 หัว
น้ำมันรำข้าว11 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
ใบเมี่ยง5 แผ่น
แครอท (ซอย)30 กรัม
ผักสลัด100 กรัม
ไควาเระ30 กรัม
วิธีทำ
1.คั่วงาขาวให้หอมดี พักให้เย็นลง แล้วนำไปบดในเครื่องบดอาหารกับส่วนประกอบซอสงาที่เหลือจนเนียนดี พักไว้
2.ทำเห็ดปรุงรส โดยซอยเห็ดออรินจิเป็นเส้นยาวๆ นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวในกระทะ ปรุงรสด้วยส่วนประกอบเห็ดปรุงรสที่เหลือทั้งหมด ผัดให้สุกดี แล้วก็นำออกมาพักให้เย็นลง
3.ทำหอมผัด โดยซอยหอมบางๆ ผัดกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
4.เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำใบเมี่ยงไปแช่น้ำให้นุ่ม ใส่ผักสลัด แครอทซอย ไควาเระ เห็ดปรุงรส และหอมผัด ม้วนให้แน่นดี เสิร์ฟกับซอสงา
แสดงความคิดเห็น