ส่วนประกอบ
เส้นชิฟเฟอรินี ริกาติ เบอร์ 38220 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)380 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เนย1+1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกเนื้อ½ ถ้วย
นมสด200 มิลลิลิตร
ใบไทม์1 ช้อนชา
ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese)150 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
วิธีทำ
1.ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันรำข้าวและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดจนหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์เชียร์ ผัดต่ออีก 5 นาที ตักออกมาพักไว้
2.ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ ตามด้วยแป้งใช้ตะกร้อตีให้แป้งสุกดี ใส่น้ำสต๊อกและนมลงไป ตีให้ข้นขึ้น ใส่ชีสกรูแยลงไปครึ่งหนึ่ง พร้อมด้วยใบไทม์สด ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย
3.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสต้มน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นชิฟเฟอรินี ริกาติให้ได้ระดับ Al dente สะเด็ดแล้วใส่ลงไปในซอสที่ปรุงไว้ ใส่หอมผัดลงไปเคล้าให้กระจายทั่วดี แบ่งใส่ภาชนะอบที่ต้องการ โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 9 นาที ตกแต่งด้วยใบไทม์ รับประทานร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น