ส่วนประกอบ
ข้าวสวย400 กรัม
เนื้อหมูบด100 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
ขิง 10 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
ผงลูกจันทน์¼ ช้อนชา
ผงขมิ้น¼ ช้อนชา
พริกขี้หนู2+2 เม็ด
มะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 + 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด2 ฟอง
มะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำไข่ฟูตีไข่เป็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำไข่ใส่ในตะแกรง สะบัดลงไปในน้ำมันให้เป็นฝอยๆ พอสุกดี ก็ตักขึ้นมาพักไว้
2.ซอยขิง และกระเทียม นำไปโขลกกับพริกขี้หนู 2 เม็ด ใส่ผงลูกจันทน์และผงขมิ้นลงไป
3.ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเครื่องที่โขลกจนหอมดี ใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ใส่ข้าวสวยตามลงไป ปรุงรสด้วยมะขามเปียก ซีอิ๊วดำ และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อประมาณ ½ นาที ให้เครื่องปรุงรสเคลือบข้าวดี
4.ซอยพริกขี้หนู 2 เม็ด ใส่ลงไปพร้อมกับต้นหอม ผักชี และหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน
5.ตักข้าวผัดใส่จาน โรยด้วยไข่ฟู เสิร์ฟกับมะเขือเทศ แตงกวา และมะนาว
แสดงความคิดเห็น