ส่วนประกอบ
สะโพกไก่600 กรัม
ผงพะโล้2 ช้อนชา
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซอยฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า½ ถ้วย
บะหมี่ไข่2 ก้อน
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ผักวอเตอร์เครส (Watercress) สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว นำไปหมักกับผงพะโล้และโชยุ พักไว้ประมาณ 15 นาที
2.ผสมซอสหอยนางรม ซอสฮอยซิน และจิ๊กโฉ่วเพื่อทำซอส
3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 190 องศาเซลเซียส นำบะหมี่ลงไปทอดให้กรอบดี
4.นำชิ้นไก่ไปคลุกกับแป้งข้าวเจ้าให้ทั่วดี ลดไฟลงนำไก่ลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส ให้สุกดี ประมาณ 5 - 6 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
5.จัดเสิร์ฟ ไก่ทอด คู่กับบะหมี่ทอด ราดซอสลงบนไก่ทอด แต่งด้านบนด้วยวอเตอร์เครสเสิร์ฟพร้อมมะนาว
แสดงความคิดเห็น