ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง750 กรัม
ไข่นกกระทา (ต้มสุก)7 ฟอง
เนย50+40 กรัม
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
นมสด525 มิลลิลิตร
ปลากะพง600 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์40 กรัม
ผักชีลาว1½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม1½ ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ (Caper)1 ช้อนโต๊ะ
ชีสเชดด้าสีอ่อน (White Cheddar Cheese)50 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.ปอกมันฝรั่ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งให้สุกดี บดมันฝรั่งให้เนียนดี ใส่เนย 50 กรัม และครีม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
3.นำนมมาตั้งไฟ ใส่ชิ้นปลาลงไปลวกให้สุกดี แล้วใช้ทัพพีโปร่งตักปลาขึ้นมาพักไว้บนตะแกรง เก็บนมที่ใช้ลวกปลาไว้
4.นำเนยที่เหลือไปตั้งไฟ พอละลาย ใส่แป้งลงไปผัด ใส่นมที่ใช้ลวกปลาลงไปจนหมด เคี่ยวให้ข้นขึ้น
5.ใส่ผักชีลาวสับ ต้นหอมสับ และเคเปอร์ลงไป ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
6.นำชิ้นปลาใส่ในถาดอบ ตามด้วยครีมซอส หั่นครึ่งไข่จัดเรียงลงไป ตามด้วยมันบด แล้วจึงขูดชีสลงไปให้ทั่วๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
แสดงความคิดเห็น