ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง750 กรัม
ไข่นกกระทา (ต้มสุก)7 ฟอง
เนย50+40 กรัม
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
นมสด525 มิลลิลิตร
ปลากะพง600 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์40 กรัม
ผักชีลาว1½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม1½ ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ (Caper)1 ช้อนโต๊ะ
ชีสเชดด้าสีอ่อน (White Cheddar Cheese)50 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/06/Screen-Shot-2560-08-29-at-5.50.13-PM.jpg)
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/03/Screen-Shot-2560-09-22-at-5.35.02-PM.jpg)
2.ปอกมันฝรั่ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งให้สุกดี บดมันฝรั่งให้เนียนดี ใส่เนย 50 กรัม และครีม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/03/Screen-Shot-2560-09-22-at-5.36.16-PM.jpg)
3.นำนมมาตั้งไฟ ใส่ชิ้นปลาลงไปลวกให้สุกดี แล้วใช้ทัพพีโปร่งตักปลาขึ้นมาพักไว้บนตะแกรง เก็บนมที่ใช้ลวกปลาไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/03/Screen-Shot-2560-09-22-at-5.36.53-PM.jpg)
4.นำเนยที่เหลือไปตั้งไฟ พอละลาย ใส่แป้งลงไปผัด ใส่นมที่ใช้ลวกปลาลงไปจนหมด เคี่ยวให้ข้นขึ้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/03/Screen-Shot-2560-09-22-at-5.37.10-PM.jpg)
5.ใส่ผักชีลาวสับ ต้นหอมสับ และเคเปอร์ลงไป ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/03/Screen-Shot-2560-09-22-at-5.38.00-PM.jpg)
6.นำชิ้นปลาใส่ในถาดอบ ตามด้วยครีมซอส หั่นครึ่งไข่จัดเรียงลงไป ตามด้วยมันบด แล้วจึงขูดชีสลงไปให้ทั่วๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
แสดงความคิดเห็น