ส่วนประกอบ
มันฝรั่งหัวเล็ก250 กรัม
ปลาเนื้อขาว (ลอกหนัง+สับ)250 กรัม
ขนมปังตัดขอบ35+100 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
มัสตาร์ด1½ ช้อนชา
ผงปรุงรสโอเบย (Old Bay)½ ช้อนชา
อิตาเลี่ยนพาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
เนย40 กรัม
มะนาวเลมอน สำหรับเสิร์ฟ
เคเปอร์ทาร์ทาร์
มายองเนส4 ช้อนโต๊ะ
กรีกโยเกิร์ต1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ (Caper)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำมันฝรั่งไปต้มให้สุกดี พักให้เย็นลง ปอกเปลือก บดหยาบๆ พักให้เย็นลง
2.นำขนมปังตัดขอบไปป่นในเครื่องบดสับ พักไว้
3.ตอกไข่ ตีให้แหลกดี พักไว้
4.หั่นเนื้อปลาเป็นเต๋าเล็ก ๆ แล้วเคล้ากับพาร์สลีย์สับ และมันฝรั่งที่พักไว้ นำขนมปังป่น 35 กรัม ไข่ไก่ครึ่งหนึ่ง โอเบย และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนประกอบออก 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน นำไปชุบไข่ไก่ที่เหลือ แล้วคลุกกับขนมปังป่นที่เหลือต่อ
5.ตั้งกระทะ ในกระทะ non-stick ละลายเนย นำลงไปทอด ใส่เนยเพิ่มแล้วกลับด้าน ทอดด้านละ 3 นาที พักให้เย็นลง
6.ทำซอสทาร์ทาร์ โดยนำมายองเนส กรีกโยเกิร์ต และเคเปอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้าด้วยกัน เสิร์ฟกับทอดมัน และมะนาวเลมอน
แสดงความคิดเห็น