Fiery Red Chili Dip (น้ำพริกนรกตาแดง)

Print

น้ำพริกนรกตาแดงสูตรนี้ โดดเด่นด้วยความเผ็ดจัดจ้าน และรสสัมผัสที่หอมกลมกล่อม แค่รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียว ก็กินเพลินจนหยุดไม่ได้แล้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 มีนาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ใบมะกรูด4 ใบ

  • ปลาวง40 กรัม

  • หอมเจียว20 กรัม

  • กระเทียมเจียว20 กรัม

  • พริกป่นปรุงรส

  • น้ำตาลทราย5 กรัม

  • น้ำมะขามเปียก20 กรัม

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่เจียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดใบมะกรูดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นทอดปลาวงจนสุกกรอบ แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.โขลกปลาวงหยาบ ๆ จากนั้นผสมกับกระเทียมเจียวและหอมเจียว

3.ใส่น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำมะขามเปียกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

4.ตักน้ำพริกใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดทอดด้านบน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Fiery Red Chili Dip packs an intense heat with a rich, aromatic flavor. Perfectly paired with steaming hot rice and a crispy omelet, this spicy dip is so addictive you won’t be able to stop.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 March 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Vegetable oilFor frying

  • Kaffir lime leaves4 leaves

  • Dried fish (Pla Wong)40 g

  • Fried shallots20 g

  • Fried garlic20 g

  • Chili flakesTo taste

  • Granulated sugar5 g

  • Tamarind paste20 g

  • Steamed riceFor serving

  • OmeletFor serving

How to cook

1.Heat oil in a pan and fry the kaffir lime leaves until crispy. Remove and set aside. Then, fry the dried fish until golden and crispy. Drain the excess oil and set aside.

2.Pound the fried fish coarsely, then mix it with the fried shallots and fried garlic.

3.Add sugar, chili flakes, and tamarind paste, then mix well until fully combined.

4.Transfer the chili dip to a serving bowl, top with crispy kaffir lime leaves, and serve with hot steamed rice and a fluffy omelet.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply