ส่วนประกอบ
ไข่ไก่1 ฟอง
นมข้นจืด2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่2 ช้อนชา
น้ำมันพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
เส้นเฟตตูชินีเบอร์ 2960 กรัม
ปลาหมึก80 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
หอมใหญ่30 กรัม
ต้นหอม1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง½ เม็ด
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำ ใส่เกลือ ลวกเส้นเฟตตูชินีตามเวลาที่ระบุบนห่อ
2.ผสมนมข้นจืดกับผงกะหรี่ ตอกไข่ตามลงไป ตีแค่พอให้ไข่แดงแตก แต่ไม่ต้องเข้ากันดี ใส่น้ำมันพริกเผาตามลงไป พักไว้
3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นสวยงามนำลงไปผัดให้สุก ตักออกมาพัก เทน้ำมันส่วนที่เหลือออก
4.นำกระทะกลับไปตั้งไฟ ลดไฟลงต่ำ ใส่ส่วนประกอบไข่ลงไป เขย่ากระทะเบา พอไข่เริ่มจะแข็งตัวก็ใส่เส้นลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรมซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
5.ใส่หอมใหญ่ตามลงไป เร่งไฟแรง ตามด้วยต้นหอม คื่นช่าย พริกชี้ฟ้าซอย และปลาหมึกที่พักไว้ ผัดให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น