ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินี220 กรัม
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่ง100 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
เนย1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสด100 กรัม
หอมแดง1 หัว
ออริกาโนแห้ง½ ช้อนชา
ใบไทม์แห้ง¼ ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน30กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
ไข่แดง3 ฟอง
วิธีทำ
1.ตัดโคนหน่อไม้ฝรั่งส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว ตัดโคนเห็ดหอมจากนั้นซอยบาง ๆ พักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
3.ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนดี ใส่หอมแดงสับ หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดหอมซอยลงไป ผัดด้วยไฟกลางให้นุ่มดีประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน และใบไทม์
4.ใส่น้ำต้มเส้นประมาณ ½ ถ้วย ตามด้วยเส้นพาสต้า และชีสพาร์มิซานขูด 30 กรัม ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง
5.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซานอีกเล็กน้อย ตอกไข่แดงลงตรงกลาง
แสดงความคิดเห็น