ส่วนประกอบ
แหนม1 ถ้วย
ข้าวสวย1½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
หอมแดง (ซอย)6 หัว
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
พริกจินดา (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
พริกแห้ง (ทอด)เสิร์ฟ
ผักกาดหอมเสิร์ฟ
กะหล่ำปลีม่วงเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันนกระทะทอดให้ร้อนจัดประมาณ 200 องศาเซลเซียส
2.ใช้มือบี้ข้าวสวยให้แตกจากกันไม่ถึงกับต้องเป็นเม็ดๆเพียงให้ไม่ติดกันเป็นก้อนใหญ่ก็เพียงพอใส่ลงในน้ำมันร้อนๆทอดจนข้าวฟองขึ้นเล็กน้อยและกรอบดีตักออกมาพักสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3.ตะกุยแหนมให้เนื้อเป็นก้อนเล็กๆนำไปนึ่งประมาณ 30 วินาที
4.ซอยขิงหอมแดงพริกจินดาและต้นหอมแล้วนำแหนมมาคลุกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำตาลทรายและเกลือ
5.ก่อนรับประทานนำข้าวทอดลงไปเคล้ากับเครื่องยำโรยหน้าด้วยพริกแห้งรับประทานกับผักกาดหอมและกะหล่ำปลีม่วง
แสดงความคิดเห็น