Fermented Mushroom Fried Rice (ข้าวผัดแหนมเห็ด)

Print

ข้าวผัดแหนมเห็ดรสชาติกลมกล่อม ผัดมาพร้อมกับก้านและใบคะน้า

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนชา

  • แหนมเห็ด60 กรัม

  • ก้านคะน้า (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ข้าวสวย200 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทยขาวปรุงรส

  • ใบคะน้า (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียมและหอมแดงให้พอหอมดี ใส่แหนมเห็ด และก้านคะน้า ผัดเล็กน้อย

2.ใส่ไข่ไก่ตามลงไป ยีเล็กน้อย พอไข่ใกล้สุกดี ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน

3.เร่งไฟ ใส่ใบคะน้า ผัดต่อเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว และพริกซีอิ๊ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tangy and springy fermented mushroom give this fried rice a unique and fun texture.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Shallot (chopped)1 tsp

  • Fermented Mushroom60 g

  • Chinese Broccoli Stem (sliced)3 tbsp

  • Egg1

  • Steamed Rice200 g

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar½ tsp

  • White Pepper

  • Chinese Broccoli (sliced)2 tbsp

  • Cucumberfor serving

  • Spring Onionfor serving

  • Lime for serving

  • Chilli Soy Saucefor serving

How to cook

1.Add the oil, stir fry garlic and shallots until fragrant. Add fermented mushrooms and Chinese broccoli stalks.

2.Add the eggs and mix them slightly. Once the eggs are well cooked, add the rice, season with soy sauce, seasoning sauce, sugar and chilli. Mix well.

3.Increase the heat. Add the Chinese broccoli leaves and stir a little. Lifted away from heat Served with cucumber, spring onion, lime and chili soy sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply