ส่วนประกอบ
เส้นฟาร์ฟาเล่ เบอร์ 61200 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง100 กรัม
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลี่ยน300 กรัม
ชีสมาสคาโปน (Mascarpone Cheese)45 กรัม
เมล็ดสน (คั่ว)20 กรัม
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดที่ปรุงรสด้วยเกลือตามเวลาที่ระบุบนห่อ ก่อนครบเวลา 3 นาที ให้หั่นหน่อไม้เป็นท่อนยาวประมาณ 4เซนติเมตร ใส่ลงไปต้มพร้อมกับพาสต้า
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ลอกผิวของไส้กรอกออก นำเนื้อไส้กรอกใส่ลงในกระทะ บิให้แหลกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้สุกและผิวเกรียมเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที
3.ใส่เส้นพาสต้าและหน่อไม้ฝรั่งลงไปในกระทะ พร้อมด้วยชีสมาสคาโปน ลดไฟ คนให้ซอสเคลือบดี เติมน้ำต้มเส้นประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดสน และพาร์สลีย์สับ
แสดงความคิดเห็น