Enoki Mushroom with Chilli Garlic Sauce (เห็ดเข็มทองซอสพริกกระเทียม)

Print

เห็ดเข็มทอง นำมาปรุงเป็นเมนูง่ายๆ โดยนึ่งให้สุกดี แล้วราดด้วยซอสที่มากับกระเทียมกรอบ ๆ และความจัดจ้านของพริกสด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เห็ดเข็มทอด400 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย)1 เม็ด

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดเข็มทองผ่านน้ำสะอาด ตัดโคน จัดวางบนในลังถึง นึ่งเป็นเวลา 5 นาที

2.ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมให้สีสวย ยกออกจากความร้อน ใส่ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกจินดาลงไป คนเล็กน้อย ราดลงบนเห็ดเข็มทอง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Steamed enoki mushroom with chilli soy garlic sauce and topped with crispy golden garlic bits.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Enoki400 g

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Thai Chilli (sliced)1

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Corianderfor serving

How to cook

1.Rinse enoki through water and cut the end of the stem off. Place mushrooms in a steaming basket and steam for 5 minutes.

2.Heat oil in a pan and fry garlic until golden then set aside to drain. Add light soy sauce, Shaoxing rice wine, sugar, and chillies into the pan. Stir until combined and pour over the mushroom. Garnish with garlic, spring onion, and coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply