Eliche with Crispy Pork in Panang Curry Sauce (เอลิเก้พะแนงหมูกรอบ)

Print

พะแนงรสเข้มข้น มาพร้อมหมูกรอบ ในรูปแบบจานพาสต้าที่ใช้เส้นเอลิเก้ พาสต้าเส้นเกลียว อร่อยลงตัวในทุกคำ เพื่อให้เป็นจานพาสต้าฟิวชันที่อร่อยไม่เหมือนใคร

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี เอลิเก้ เบอร์ 56180 กรัม

  • หมูกรอบ150 กรัม

  • น้ำพริกแกงพะแนง2 ช้อนโต๊ะ

  • กะทิ1 ถ้วย

  • ใบมะกรูด (ฉีก)2 ใบ

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)สำหรับตกแต่ง

  • ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นเอลิเก้ ให้ได้ระดับ al dente (เก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อยไว้ใช้)

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดน้ำพริกแกงพะแนงจนหอม เติมกะทิทีละน้อย คนให้แตกมันดี

3.ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบมะกรูดฉีกลงไป ปรุงรสให้ได้รสเข้มข้นตามชอบ

4.ใส่เส้นพาสต้าและน้ำต้มเส้นเล็กน้อยลงไป คลุกเคล้าจนซอสเคลือบเส้นทั่วดี

5.ใส่หมูกรอบส่วนหนึ่งลงไป ผัดเบา ๆ ให้เข้ากันจนหมูกรอบร้อนดี

6.ตักพาสต้าพะแนงหมูกรอบใส่จาน ตกแต่งด้วยหมูกรอบส่วนที่เหลือ พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Rich and flavorful Panang curry paired with crispy pork, presented in a pasta dish featuring Eliche, a spiral pasta that captures the sauce perfectly. Every bite delivers a unique fusion of Thai and Italian cuisine, making it a standout dish.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Eliche No. 56180 grams

  • Crispy pork150 grams

  • Panang curry paste2 tablespoons

  • Coconut milk1 cup

  • Kaffir lime leaves (torn)2 leaves

  • Fish sauce1 teaspoon

  • Palm sugar1 teaspoon

  • Vegetable oil1 tablespoon

  • Red chili (sliced)For garnish

  • Fresh Thai basil leavesFor garnish

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil and cook the Eliche pasta until al dente. Reserve a small amount of the pasta cooking water and set the pasta aside.

2.Heat the vegetable oil in a pan. Add the Panang curry paste and sauté until fragrant. Gradually add the coconut milk, stirring to create a smooth and rich sauce.

3.Season the sauce with fish sauce, palm sugar, and torn kaffir lime leaves. Adjust the seasoning to your preference for a bold and balanced flavor.

4.Add the cooked pasta and a splash of the reserved pasta cooking water to the pan. Toss to coat the pasta evenly with the curry sauce.

5.Add a portion of the crispy pork to the pan and gently toss until the pork is heated through.

6.Plate the Panang curry pasta, topping it with the remaining crispy pork. Garnish with sliced red chili and fresh Thai basil leaves. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply