Eggs Kejriwal (ไข่เคจ์ริวาล)

Print

เมนูขนมปังหน้าชีส และไข่ดาว ที่เป็นที่นิยมในมุมไบ แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ขนมปัง ชีสเชดด้า และไข่ดาว นิยมเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง2 ชิ้น

  • เนยจืดสำหรับทาขนมปัง

  • ชีสเชดด้า60 กรัม

  • เนยจืด1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)80 กรัม

  • มะเขือเทศ1 ผล

  • พริกชี้ฟ้าเขียว (ซอย)1 เม็ด

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • ยี่หร่าปรุงรส

  • พริกป่นปรุงรส

  • ผักชี (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

วิธีทำ

1.ผ่าครึ่งมะเขือเทศ คว้านไส้ออก แล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า พักไว้

2.ทาเนยบาง ๆ บนขนมปัง โรยหน้าด้วยชีสเชดด้า เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ 180 องศาเซลเซียส อบให้พอร้อนและชีสละลาย

3.ตั้งกระทะ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมใหญ่ให้พอสุก ใส่มะเขือเทศ และพริกชี้ฟ้าเขียว ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และพริกป่น ผัดให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่ผักชี คนให้กระจายทั่วดี

4.ทอดไข่ดาวด้วยเนยที่เหลือ พักไว้

5.ตักส่วนผสมหอมผัดลงบนหน้าชีส ตามด้วยไข่ดาวโรยเกลือ พริกไทย พริกป่น พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A hearty breakfast from Mumbai with cheesy toast and eggs, seasoned with a touch of spices and chillies.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread2 slices

  • Butter

  • Cheddar Cheese60 g

  • Butter1 + 1 tbsp

  • Onion (chopped)80 g

  • Tomato1

  • Green Chilli (sliced)1

  • Salt

  • Pepper

  • Cumin

  • Chilli Flakes

  • Coriander (sliced)2 tbsp

  • Eggs2

How to cook

1.Cut tomato in half and remove all the seeds. Cut tomato into small dice.

2.Spread butter over the bread and top with cheddar cheese. Bake in the oven at 180°C until hot and cheese melts.

3.Add a tablespoon of butter into the pan. Saute onion until translucent. Add tomato and green chilli. Season with salt, pepper, cumin, and chilli flakes. Stir and toss until combined and remove from the heat. Fold coriander through.

4.Melt the remaining butter in the pan and fry egg to your desired doneness.

5.Add sautéed onion over the cheese toast and top with fried egg. Season with salt, pepper, and chill flakes.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply