Eggs Benedict Grilled Cheese (กริลล์ชีสไข่เบเนดิก)

Print

ความพิเศษของกริลล์ชีสแซนด์วิชสูตรนี้ คือขนมปังรอยัลธัญพืชงอกแผ่นหนา และรูปแบบของการเสิร์ฟที่มาพร้อมกับไข่ดาวน้ำ ซอสฮอลันเดส และผักร็อกเก็ต

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัลธัญพืชข้าวงอก4 แผ่น

  • แฮมสไลด์บาง50 กรัม

  • ชีสมอสซาเรลล่า4 แผ่น

  • เนยสำหรับทาขนมปัง

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา

  • ผักร็อกเก็ตสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสฮอลันเดส

  • เนย (ละลาย)70 กรัม

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำมะนาว½ ช้อนชา

  • มัสตาร์ด½ ช้อนชา

  • เกลือเกลือ

วิธีทำ

1.วางชีสหนึ่งแผ่นลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม และชีสอีกแผ่น ประกอบด้วยขนมปังอีกแผ่น ทาเนยที่ด้านบน ทำซ้ำอีกคู่ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที

2.ตั้งน้ำสำหรับทำไข่ดาวน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู ตอกไข่ใส่ถ้วย พอน้ำเดือด ให้ลดไฟ คนให้น้ำมีลักษณะเป็นเหมือนน้ำวน ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ประมาณ 2-3 นาที พอไข่ขาวเซตตัวดี ตักออกมาพักในน้ำเย็น ทำซ้ำอีกฟอง

3.ทำซอสฮอลันเดส โดยตีไข่แดง น้ำมะนาว มัสตาร์ด และเกลือด้วยหัวตีตะกร้อไฟฟ้า

4.นำเนยไปตั้งไฟให้ละลายดี เทลงในส่วนผสมไข่พร้อมตีไปด้วย ตีจนส่วนผสมมีลักษณะที่หนาข้น

5.จัดเรียงผักร็อกเก็ตบนแซนด์วิช ตามด้วยไข่ดาวน้ำ ราดด้วยซอสฮอลันเดส โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This grilled cheese served in an indulgent brunch style with poached eggs, hollandaise sauce and zingy rocket.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sprouted Grain Royal Bread4 slices

  • Ham50 g

  • Mozzarella Cheese4 slices

  • Butter

  • Eggs2

  • Vinegar2 tsp

  • Rocket for serving

  • Hollandaise Sauce

  • Butter (melted)70 g

  • Egg Yolk 1

  • Lime Juice½ tsp

  • Mustard½ tsp

  • Salt ¼ tsp

How to cook

1.Lay cheese atop the bread, followed by ham, cheese and another bread, repeat with another pair of bread. Brush butter on both bread and bake at 180°C for 8 minutes.

2.Heat water in saucepan, add vinegar and crack egg into a cup. Once water is simmering, stir water in a vortex and drop egg into the middle. Cook until egg white just set, about 2-3 minutes and set aside in a cold water. Repeat with another egg.

3.For Hollandaise Sauce: Mix egg yolk, lime juice, mustard and salt with electric beater.

4.Melt butter and pour into the egg mixture, beat until thick and creamy.

5.Lay rocket and poached egg over sandwiches. Pour sauce over and season with black pepper.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply