ส่วนประกอบ
มะเขือม่วงลูกใหญ่2 ผล
น้ำมันมะกอกสำหรับจี่มะเขือม่วง
ชีสมอซซาเรลลา100 กรัม
ชีสพาร์มิซานสำหรับโรยหน้า
พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
ซอสมะเขือเทศ
หมูบด150 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอต100 กรัม
หอมใหญ่100 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
มะเขือเทศลอกผิว400 กรัม
อิตาเลียนมัชรูมสปาเกตตีซอสมิกซ์1 ซอง
น้ำสะอาด250 กรัม
เนย100 กรัม
ซอสเบชาแมล
เนย30 กรัม
แป้งอเนกประสงค์30 กรัม
นมสด500 กรัม
ลูกจันทน์ป่นหยิบมือ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส โปรแกรมย่างไฟบน
2.ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ใส่หมูบดลงไปผัดจนมีสีน้ำตาลสวย ตักหมูขึ้นพักไว้ ในหม้อใบเดิม ใส่หอมใหญ่ และแครอทหั่นเต๋า ลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้สุกและนุ่มดี (ถ้าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำมันได้เล็กน้อย)
3.ใส่มะเขือเทศลอกผิว บี้ให้พอแตก ตามด้วย อิตาเลียนมัชรูมสปาเกตตีซอสมิกซ์และน้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมื่อเดือดให้ลดไฟลง เคี่ยวให้ข้นขึ้นประมาณ 10-15 นาที ยกออกจากความร้อน ค่อย ๆ ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กลงไป คนให้ละลายดี ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
4.ทำซอสเบชาแมล โดยละลายเนย 30 กรัม ผัดกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้แป้งสุกดี ใส่นมตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และ ลูกจันทน์ป่นพักไว้
5.หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร นำไปจี่ในกระทะโดยใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อสุกดีผลิกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตักขึ้นพักไว้
6.ประกอบลาซัญญาโดยตักซอสมะเขือเทศใส่ในถ้วยอบ ตามด้วยมะเขือม่วง และซอสเบชาแมล โรยด้วยชีสมอซซาเรลลา สลับไปเรื่อย ๆ 2-3 ชั้น สำหรับชั้นบนสุด หลังจากชีสมอซซาเรลลา โรยชีสพาร์มิซานให้ทั่ว นำเข้าเตาอบจนชีสละลายมีสีสวย ประมาณ 10 นาที
7.โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับหยาบ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น