ส่วนประกอบ
มะเขือม่วง550 กรัม
โชยุ6 ช้อนโต๊ะ
มิริน6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา
ขิง (สับ)1 ช้อนชา
พริกจินดา2 เม็ด
ต้นหอมญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
มะเขือม่วง550 กรัม
โชยุ6 ช้อนโต๊ะ
มิริน6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา
ขิง (สับ)1 ช้อนชา
พริกจินดา2 เม็ด
ต้นหอมญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อลดความขม สะเด็ดน้ำแล้วซับให้แห้ง
2.ผสมโชยุ มิริน น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูข้าว คนให้น้ำตาลทรายละลายดี พักไว้
3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำมะเขือม่วงลงทอดให้สุกดี สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน
4.ผ่าเอาเม็ดของพริกออก แล้วซอยบางๆ นำไปสับกับขิงและกระเทียมให้ละเอียดดี แล้วใส่ลงไปผสมกับซอส ราดลงบนมะเขือม่วง โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น