ส่วนประกอบ
มะเขือม่วง500 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
งาขาว (คั่ว) สำหรับเสิร์ฟ
หน้าซอสมิโซ
มิโซแดง (Akamiso)6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
มิริน4 ช้อนโต๊ะ
สาเก2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน
2.ทำซอสมิโซ โดยนำมิโซ น้ำตาลทราย มิริน และสาเกไปตั้งไฟให้ร้อน เคี่ยวจนข้นขึ้น ยกออกจากความร้อนพักไว้
3.หั่นก้านมะเขือม่วงออกจากนั้นหั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 2 เซนติเมตร ใช้มีดทำลายตารางบนผิวหน้าด้านนึงของมะเขือม่วง
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ทอดมะเขือม่วงให้สุกดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษซับมัน วางลงบนถาดอบ
5.นำซอสมิโซบนมะเขือม่วงด้านที่ทำลายไว้
6.นำเข้าอบเป็นเวลา 3-5 นาที โรยด้านบนด้วยงาขาวพร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น