ส่วนประกอบ
มะเขือม่วง250 กรัม
ถั่วลูกไก่กระป๋อง100 กรัม
ตาฮินี (Tahini)3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
ยี่หร่าป่น1⁄8 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า สำหรับเสิร์ฟ
ทับทิม สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังโฮลวีทสำหรับเสิร์ฟ
พาสลี่ย์อิตาเลี่ยน ตกแต่ง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใช้มีดจิ้มที่ผิวของมะเขือม่วงให้ทั่วๆ ดี ห่อด้วยฟอยด์แล้วนำไปอบเป็นเวลา 50 นาที หรือจนมะเขือม่วงสุกและมีเนื้อที่นุ่มดี
2.ลอกผิวมะเขือม่วงออก แล้วนำส่วนเนื้อไปปั่นกับถั่วลูกไก่ ตาฮินี กระเทียม ยี่หร่าน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมันมะกอก ปั่นให้เนียนดี
3.เสิร์ฟดิพใส่ในจาน โรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อย ตกแต่งด้วยเม็ดทับทิม รับประทานกับขนมปังโฮลวีทที่ปิ้งร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น