ส่วนประกอบ
น่องไก่1 1⁄2 กิโลกรัม
ผงพะโล้1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1⁄2 ถ้วย
เต้าเจี้ยว3 ช้อนโต๊ะ
ขิง15 กรัม
รากผักชี4 ราก
กระเทียม8 กลีบ
พริกไทยขาว1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง3 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ไข่6 ก้อน
บะหมี่หยก6 ก้อน
น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีแต่งหน้า
บร็อคโคลินี่สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมผงพะโล้ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และเต้าเจี๊ยวให้เข้ากันดี ทำความสะอาดน่องไก่ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส
2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และขิงให้เข้ากัน นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี ใส่ไก่และเครื่องปรุงลงไปผัดเติมน้ำลงไปให้ท่วมไก่ ประมาณ 1 ½ นาที เคี่ยวประมาณ45 นาที จนไก่นุ่มดี
3.ชิม และปรับรส ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาด ใส่ลงไปให้ข้นดี
4.ลวกผักบร็อคโคลินีในในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
5.ลวกบะหมี่ คลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับน่องไก่ และผักบร็อคโคลินี แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น