ส่วนประกอบ
เส้นเวอร์มิเชลลี เบอร์ 4200 กรัม
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ซอย)3 กลีบ
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)4 ตัว
มะกอกดำ (สับหยาบ)100 กรัม
เคเปอร์ (Caper)2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่120 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
โหระพาอิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ใส่พริกกระเทียม และแอนโชวีลงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 1 นาที
3.ใส่มะกอก เคเปอร์ และมะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่งลงไปผัดต่ออีกประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำต้มเส้น และโหระพาอิตาเลียนตามลงไป
4.ตักเส้นพาสต้าใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิม ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น