ส่วนประกอบ
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม3 กลีบ
เซเลอรี่ฃ80 กรัม
มันฝรั่งฃ500 กรัม
แครอท150 กรัม
ไวน์ขาว¼ ถ้วย
น้ำสต๊อกปลาฃ3 ถ้วย
หอยตลับฃ1 กิโลกรัม
ถั่วลันเตาฃ1 ถ้วย
ใบไทม์แห้งฃ½ ช้อนชา
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยนแห้ง1 ช้อนชา
นมสดฃ2 ถ้วย
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดหอยตลับ พักไว้ สับหอมใหญ่ และกระเทียม ซอยเซเลอรี่หนา ½ เซนติเมตร ปอกแครอท ละมันฝรั่ง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนดี ใส่หอม กระเทียม เซเลอรี่ แครอท และมันฝรั่งลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดเป็นเวลา 3-4 นาที
3.ใส่ไวน์ขาว และน้ำสต๊อกปลาตามลงไป พอเดือด ก็ลดไฟ ต้มให้มันและแครอทสุกดี ประมาณ 15 นาที
4.ใส่หอยตลับ นมสด ถั่วลันเตา ใบไทม์ และพาร์สลีย์ลงไป ปิดฝาเร่งไฟให้หอยสุกดีเป็นเวลา 3 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น