Dutch Baby Pancake (ดัชเบบี้แพนเค้ก)

Print

ดัชเบบี้แพนเค้ก หรือเยอรมันแพนเค้ก เป็นแพนเค้กที่อบในกระทะ สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเป็นของหวานได้ตลอดปี สูตรนี้ เสิร์ฟมากับสตรอว์เบอร์รี่ซอสโฮมเมด รับประทานได้ 3-4 คน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 มกราคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์45 กรัม

  • นมสด85 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

  • ลูกจันทน์ป่นหยิบมือ

  • เนยจืด2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลไอซิงสำหรับเสิร์ฟ

  • สตรอว์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสสตรอว์เบอร์รี

  • สตรอวเบอร์รีแช่แข็ง120 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมกระทะเหล็กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ตั้งเตาอบที่ 210 องศาเซลเซียส นำกระทะเข้าไปอุ่นให้ร้อนดี

2.ปั่นไข่ไก่ แป้ง นมสด กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย และลูกจันทน์ป่น ให้เนียนดี (ส่วนผสมของไข่ไก่ และนม ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)

3.นำกระทะที่ร้อนจัดออกจากเตาอบ ใส่เนยลงไป กรอกกระทะไปมาให้เนยะละลายเคลือบทั่วดี นำส่วนผสมที่ตวงไว้ใส่ลงไปทันที เข้าอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วลดไฟลงที่ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 2 นาที

4.ทำซอส โดยนำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มละลาย ใส่น้ำตาลทราย ต้มจนสตรอว์เบอร์รีนุ่มดี ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป คนให้ข้นขึ้น แต่งรสและกลิ่นด้วยกลิ่นสตรอว์เบอร์รี นำออกจากความร้อน พักไว้

5.นำแพนเค้กออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด เสิร์ฟกับซอสสตรอว์เบอร์รี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A skillet pancake which can be served as breakfast, brunch or a wholesome dessert with a side of vibrant strawberry sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 January 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eggs2

  • All-purpose Flour45 g

  • Milk85 ml

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Sugar2 tbsp

  • Ground Nutmegpinch

  • Butter2 tbsp

  • Icing Sugarfor serving

  • Strawberry for serving

  • Strawberry Sauce

  • Frozen Strawberry 120 g

  • Sugar50 g

  • Strawberry Extract¼ tsp

  • Corn Starch½ tsp

  • Water2 tsp

How to cook

1.Preheat oven to 210°C. Add 8-inch pan into the oven to preheat.

2.Blend egg, flour, milk, vanilla extract, sugar, and ground nutmeg until smooth.(Egg and milk need to be at room temperature)

3.Remove pan from the oven. Add butter and swirl around to grease the pan. Add the batter in and bake for 15 minutes then reduce the temperature to 180°C and bake for another 2 minutes.

4.For Sauce: Heat frozen strawberry in the saucepan until thawed. Add sugar and simmer until strawberry is softened. Mix corn starch and water then add into the saucepan. Simmer until thickened and add strawberry extract. Remove from the heat and set aside.

5.Remove pancake from the oven. Dust with icing sugar. Serve with strawberry and strawberry sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply