ส่วนประกอบ
ข้าวสารข้าวเหนียว350 กรัม
กะทิ200 + 300 กรัม
น้ำตาลทราย40 + 20 กรัม
ใบเตย3 ใบ
เนื้อทุเรียน60 + 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ25 กรัม
ทุเรียนทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างข้าวเหนียวจนน้ำใสดี แช่น้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียว นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 15 นาที
3.เคี่ยวกะทิ 200 กรัม กับใบเตย และเม็ดทุเรียน ปรุงด้วยน้ำตาลทราย 40 กรัม พักให้พออุ่น
4.เทน้ำกะทิลงในข้าวเหนียว เคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 5-10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อกลับหน้าข้าว พักไว้อีก 10 นาที
5.ต้มกะทิ 300 กรัม ด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย 20 กรัม และน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยเนื้อทุเรียน 60 กรัม
6.เมื่อร้อนดีแล้ว ใส่ทุเรียนอีก 20 กรัม ลงไปยกออกจากความร้อนทันที (เพื่อให้เนื้อทุเรียนส่วนที่เหลือยังไม่เละ)
7.ตักกะทิและทุเรียนราดลงบนข้าวเหนียว โรยด้วยทุเรียนทอด จัดเสิร์ฟอุ่นๆ
แสดงความคิดเห็น