Dried Fish & Watermelon from the Alternate Universe (ปลาแห้งแตงโมในมัลติเวิร์ส)

Print

ปลาแห้งแตงโม อาหารโบราณที่กลับมาเป็นที่นิยมในปัจจุบัน สูตรนี้ ปรับมาในรูปแบบของหวานเย็นฉ่ำชื่นใจ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 พฤษภาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • แตงโม800 กรัม

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • ปลาป่น6 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลไม่ฟอกสี2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมเจียว1 ช้อนโต๊ะ

  • วุ้นมะพร้าว4 ช้อนโต๊ะ

  • ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อแตงโม แคะเมล็ดออกให้หมด นำไปปั่นกับน้ำตาล แล้วเทใส่พิมพ์น้ำแข็ง แช่แข็ง

2.นำปลาป่นไปคั่วให้พออุ่น ผสมกับน้ำตาลไม่ฟอกสี และหอมเจียว 1 ช้อนชา พักไว้

3.ป่นก้อนน้ำแข็งแตงโม ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยวุ้นมะพร้าว โรยด้วยปลาป่น ตกแต่งด้วยหอมเจียวและใบสะระแหน่

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These summer watermelon bites were the way to conquer the blazing heat of Thailand back in the day. The dish has made a comeback in these few years and has been revamped for the newer generation. This version includes a brittle coconut gel for an extra texture and may have been popular in the parallel universe.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 May 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Watermelon800 g

  • Sugar80 g

  • Ground Fish Powder6 tbsp

  • Raw Sugar2 tbsp

  • Fried Shallot1 tbsp

  • Coconut Gel 4 tbsp

  • Mintgarnish

How to cook

1.Cut watermelon into cubes and remove all the seeds. Blend watermelon with sugar and add it into the ice tray. Store in the freezer until frozen.

2.Toast ground fish powder in the pan until warm. Mix fish powder with raw sugar and a teaspoon of fried shallot.

3.Crush watermelon ice into ice flakes and add into serving glasses. Garnish with coconut gel, fish powder, fried shallot, and mint leaves.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply