Dried Fish Sticky Rice (ข้าวเหนียวปลาแห้ง)

Print

ข้าวเหนียวมูนสูตรนี้ ใช้ปลาป่นเป็นส่วนประกอบ ทำให้ประหยัดเวลา และสะดวกขึ้นมาก

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
21 มีนาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสารข้าวเหนียว200 กรัม

  • กะทิ100 กรัม

  • น้ำตาลทราย25 กรัม

  • เกลือ3 กรัม

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม

  • หอมแดง4 หัว

  • เนื้อปลาช่อน (ป่น)50 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • น้ำมันงา½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมกะทิ น้ำตาลทราย 25 กรัม และเกลือ ตั้งไฟให้ละลายดี

2.นึ่งข้าวเหนียวที่แช่ดีแล้วให้สุกดี นำมามูนกับน้ำกะทิ ปิดฝา 10 นาที

3.กลับด้านข้าวเหนียว ใส่งาคั่ว ปิดฝาอีก 5 นาที

4.เจียวหอมแดงให้กรอบและได้สีเหลืองทอง พักไว้

5.ตั้งกระทะ นำปลาช่อนป่นลงไปคั่วให้แห้ง ยกออกจากความร้อน

6.ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันงา และหอมเจียว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) เคล้าให้เข้ากัน

7.จัดเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sweet and aromatic coconut sticky rice served with toasty dry fish for an authentic and retrospect Thai dessert.

Source

Pholfoodmafia+
21 May 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Glutinous Rice200 g

  • Coconut Milk100 g

  • Sugar25 g

  • Salt3 g

  • White Sesame (Roasted)1 tablespoon

  • Vegetable Oil

  • Shallots4 heads

  • Snakehead Meat (ground)50 g

  • Sugar50 g

  • Sesame Oil1/2 tablespoon

How to cook

1.Mix coconut milk, 25g of sugar and salt. Heat well until dissolved.

2.Steam the well-soaked sticky rice and cook it well, then mix sticky rice with coconut milk mixture. Cover for 10 minutes.

3.Flip the sticky rice, add the roasted sesame seeds, cover for another 5 minutes.

4.Fry shallots until crispy and golden.

5.Heat a frying pan. Toast ground snakehead until dry then lift off the heat.

6.Add sugar, sesame oil and shallots, mix well.

7.Serve toasted dried fish with sticky rice and garnish with extra fried shallot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply